Hướng dẫn làm mứt cam
Nguyên liệu:
+ Vỏ cam (của 5-6 quả cam)
+ Khoảng 100 gram đường
+ ½ (một phần hai) muỗng rượu rum đen
Cách làm:
- Đầu tiên, rửa thật sạch cam và để ráo. Cắt bỏ phần đầu và đáy cam. Khía các đường dọc lên vỏ.
- Tách vỏ ra, cắt bỏ phần vỏ mềm màu trắng, hoặc dùng dao bào để bào lấy phần vỏ. Sau đó, ngâm vỏ vào nước lạnh. Chuyển vỏ cam vào nồi, đổ nước ngập.
- Nấu vỏ cam sôi rồi để sôi liu riu trong 5 phút.
- Đổ ra rổ và lặp lại khâu luộc một lần nữa.
- Cho vỏ cam vào tô nước đá lạnh. Ngâm khoảng vài tiếng và xem thử xem vỏ cam đã hết đắng chưa. Nếu vỏ cam vẫn còn đắng thì xả nước cũ và cho nước mới vào ngâm tiếp.
- Đổ vỏ ra rổ để ráo, lau khô. Cho đường và rượu rum vào, trộn thật đều.
- Đậy vỏ cam lại, để đường tan và thấm vào vỏ cam. Khi có nước chảy ở vỏ cam ra thì có thể bắt đầu làm mứt cam được rồi.
- Cho vỏ cam vào chảo để làm mứt. Để lửa to vừa, sau đó khi sôi thì hạ lửa vừa.
- Đảo mứt thường xuyên. Khi nước đường trở nên sền sệt thì giảm bớt lửa. Để mứt khô từ từ và liên tục đảo đều để mứt không bị cháy. Cứ thế đảo mứt liên tục cho đến khi đường khô lại. Khi mứt đã khô thì nhấc chảo ra khỏi bếp. Để nguội hẳn rồi cho vào lọ kín trữ.
Chúc các bạn thành công nhé!
VỀ TÁC GIẢ MÓN ĂN
Chị Vân là một blogger ẩm thực nổi tiếng, chủ nhân của hai trang cá nhân Van'kitchen và Góc bếp. Với sự tinh tế, khéo léo và đam mê với công việc nội trợ, chị Vân đã tích lũy hàng trăm công thức chế biến món ăn Âu - Á độc đáo, hấp dẫn, với hình ảnh sinh động và video hướng dẫn chi tiết.
Nếu yêu thích ẩm thực và muốn học hỏi thêm cách nấu nhiều món ăn ngon, bạn có thể ghé thăm Van'skitchen, Góc bếp nhé.
Thảo Mýt - Theo Van’s Kitchen
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com) 